Rafinoza i stahiozauobičajeni su biljni oligosaharidi (složeni ugljikohidrati) u mahunarkama, žitaricama i povrću, dio"obitelj rafinoza" (RFO). Ljudima nedostaje enzim (-galaktozidaza) za njihovu probavu, pa fermentiraju u debelom crijevu, uzrokujući plinove i nadutost, ali djeluju i kao prebiotici, hraneći dobre crijevne bakterije.
Healthkintai®može vam pružiti visoku-kvalitetu veću ili jednaku 80%stahioza u prahuako želite razviti prebiotski proizvod. Slobodnokontaktirajte nasnahealth@kintaibio.com.
Koja je razlika između stahioze i rafinoze?
Struktura rafinoze i stahioze
Rafinoza i stahiozaoba pripadaju -galaktozidnoj funkcijioligosaharidi. Njihova ključna razlika leži u broju jedinica šećera i proširenju obrazaca povezivanja glikozidnih veza. Ova strukturna razlika izravno određuje njihove varijacije u topljivosti u vodi, karakteristikama fermentacije i intenzitetu fizioloških funkcija.
|
Vrsta oligosaharida |
Molekularni tip |
Sastav jezgre šećerne jedinice |
Molekularna formula |
Molekularna težina |
|
rafinoza |
trisaharid |
1×glukoza + 1×fruktoza + 1×galaktoza |
C₁₈H₃₂O₁₆ |
504.43 |
|
Stahioza |
tetrasaharid |
1×glukoza + 1×fruktoza + 2×galaktoza |
C₂₄H₄₂O₂₁ |
666.59 |
rafinoza stahioza
Rafinoza i stahioza: uglavnom se nalaze u kojoj hrani
Rafinoza je široko rasprostranjena i uobičajena komponenta u svakodnevnoj prehrani, dok stahioza ima visoko koncentrirane izvore i prisutna je u vrlo malim količinama u svakodnevnoj hrani.
|
Vrsta šećera |
Kategorija izvora |
Konkretni primjeri |
Ključne napomene |
|
rafinoza |
Mahunarke i proizvodi od soje |
Soja, slanutak, leća, grah, mung grah, tempeh, natto |
Primarni izvor prehrane i glavni uzrok nadutosti i plinova nakon konzumacije graha. |
|
Određeno povrće |
Kupus, brokula, prokulica, šparoge, cikla, luk, češnjak |
||
|
Cjelovite žitarice |
Pšenica, ječam, raž, zob (osobito mekinje) |
Nalazi se u vlaknastim dijelovima žitarica. |
|
|
Stahioza |
Primarni prirodni izvor-koncentracije |
Kineska artičoka (Crosne / Knotroot / Stachys sieboldii) |
Najbogatiji poznati prirodni izvor (može premašiti 60% suhe tvari). |
|
Količine u tragovima u mahunarkama |
Soja, grašak itd. |
Prisutan u puno manjim količinama u usporedbi s rafinozom; nije primarni izvor. |
|
|
Ljekovito bilje |
Rehmannia glutinosa itd. |
Nalazi se u nekim tradicionalnim ljekovitim biljem. |
|
|
Komercijalni proizvodi |
Pra-stahioza visoke čistoće, prebiotski dodaci, funkcionalni napitci |
Za konzumiranje značajnih doza obično su potrebni pročišćeni dodaci prehrani. |
|
Sample available! Contact us to get more details. >>>
Primjena rafinoze i stahioze
Iako obojerafinoza i stahiozaprirodno su funkcionalnioligosaharidi, s njihovim osnovnim primjenama usmjerenim na zdravlje crijeva i proizašle zdravstvene potrebe, postoje značajne razlike u scenarijima njihove praktične primjene i fokusu na učinkovitost.
rafinozakarakteriziraju ga osnovne prednosti kao što su visoka stabilnost (podnosi visoke temperature od 121 stupanj), nisko stvaranje plinova i blagi dvostruki učinci (nježno regulira crijevnu floru i pomaže u snižavanju kolesterola). Prikladniji je za zdravstvene proizvode za srednje-i starije osobe u Europi i Americi (npr. složene kapsule za njegu crijeva i kardiovaskularnu potporu) i hranu prerađenu na visokoj-temperaturi kao što su peciva i sterilizirano mlijeko u prahu, a također se može koristiti u scenarijima-farmaceutske razine kao što su rješenja za očuvanje transplantacije organa, s fokusom na "dugoročno-održavanje i široku prilagodba."
Stahioza, s druge strane, oslanja se na svoje snažne učinke (množenje korisnih bakterija 3-5 puta i brzo ublažavanje zatvora unutar 24-48 sati), kao i različitu učinkovitost u imunološkoj regulaciji i oporavku crijeva. Više je usredotočen na dječju hranu u jugoistočnoj Aziji (npr. dohrana za dojenčad), medicinsku hranu za crijeva u Japanu i Južnoj Koreji (npr. prašak za enteralnu prehranu) i zdravstvene proizvode za normalnu-temperaturu/nisku temperaturu kao što su brzodjelujuće oralne tekućine za njegu crijeva, s fokusom na "ciljano poboljšanje i segmentirane potrebe".
Njih dvoje treba uključiti u dizajn proizvoda na temelju ciljnih tržišta (npr. Europa i Amerika usredotočene su na blage dvostruke učinke, dok je jugoistočna Azija usredotočena na sigurnost djece), uvjeta obrade (rafinozaza visoke temperature,stahiozaza normalne temperature) i zahtjeve za učinkovitost (rafinoza za dugo-održavanje, stahioza za kratkoročnu-regulaciju) kako bi se postiglo precizno podudaranje između učinkovitosti i scenarija.
Referenca:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814624024415
Nuspojave stahioze i rafinoze
Nuspojave
Stahioza i rafinoza, poznat kaoRFO-ovi, ljudi su neprobavljivi, što dovodi do uobičajenih nuspojava poput plinova, nadutosti, grčeva u trbuhu, kruljenja i proljeva jer ih crijevne bakterije fermentiraju u debelom crijevu. Iako mogu djelovati kao prebiotici, promičući zdravu crijevnu floru i potencijalno nudeći dobrobiti poput učinaka protiv-pretilosti ili protu{2}}upale, njihov primarni negativni učinak je gastrointestinalna nelagoda, posebno za one s osjetljivim crijevima kao što je IBS.
Kako smanjiti nadutost?
Temeljito namakanje graha prije konzumacije, ispiranje i potpuno kuhanje mogu učinkovito smanjiti sadržaj "čimbenika koji-uzrokuju nadutost", uključujućirafinoza i stahioza.
Gdje se može kupiti stahioza u prahu?
Kao visoko{0}}potentni prebiotik, stahioza je dostupna samo u ograničenim količinama u svakodnevnoj prehrani ljudi. U pozadini kontinuiranog globalnog rasta potražnje za proizvodima za zdravlje crijeva i imunološku regulaciju, dostupnost stahioznog praha osigurava tvrtkama za proizvodnju hrane i zdravstvenih proizvoda učinkovito i sigurno funkcionalno rješenje sirovina.
Healthkintai®je profesionalni proizvođač Većih ili jednakih 80%stahioza u prahu. Kontaktirajte nassada nahealth@kintaibio.comdobiti uzorke i detaljne ponude te doživjeti iznimnu kvalitetustahioza u prahuizHealthkintai®!
